• ČLANKI
    • Arhitektura
    • Interier
    • Stanovanjske politike
    • kolumne
    • kritika
    • Kultura
    • Urbano
    • Vizije
    • Osebnosti
    • Razmislek
    • Recenzija
    • Vsi prispevki
  • NATEČAJI
  • FESTIVAL
  • TRGOVINA
  • MOJ RAČUN
Menu
  • ČLANKI
    • Arhitektura
    • Interier
    • Stanovanjske politike
    • kolumne
    • kritika
    • Kultura
    • Urbano
    • Vizije
    • Osebnosti
    • Razmislek
    • Recenzija
    • Vsi prispevki
  • NATEČAJI
  • FESTIVAL
  • TRGOVINA
  • MOJ RAČUN
No products in the cart.
0.00€ Cart
kolumne,OUTSIDER
/
11 decembra, 2017

Nina Kožar: Čudežna dieta za dolgo in srečno življenje

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email

Pred časom sem na spletni strani medijske hiše The New York Times brala članek o prebivalcih grškega otoka Ikarija, ki živijo nenavadno dolgo. Pri osemdesetih letih imajo še dokaj aktivno spolno življenje, pri devetdesetih počasi umirijo strasti in se raje posvetijo svojim vrtovom, čebelnjakom in penzionom, v katerih sprejemajo turiste. Znanstveniki z vsega sveta jih hodijo opazovat in preučevat, da bi dognali, kaj je skrivnost njihovega dolgega in vitalnega življenja. Ugotovili so, da Ikarijci radi dolgo spijo in sploh veliko počivajo, da ne poznajo stresa v službi, da je otok strm, zato kar naprej hodijo v hrib in se s tem razgibavajo, da so veliko na svežem zraku in da njihova sredozemska dieta vsebuje veliko oljčnega olja, stročnic, svežega sadja in zelenjave, rib, kozjega mleka, kave in čaja iz zelišč, ki rastejo na otoku. Ampak! Vse to počnejo tudi prebivalci sosednjih otokov, ki ne živijo tako dolgo kot oni. Kaj je torej tisto, kar ljudi na Ikariji ohranja živahne tako dolgo v stara leta?

Pa so ugotovili, da na Ikariji nihče ni sam. Lahko se sicer za nekaj ur zaprejo v hišo ali se umaknejo v naravo in uživajo v samoti, a nikoli niso sami, če življenje malce zaškripa. Sovaščani bodo vedno našli dovolj hrane za vse. Danes ješ kosilo pri prijatelju, jutri bodo prijatelji jedli kosilo pri tebi. Vrtičke obdelujejo zato, ker so jih podedovali po starših in prastarših in ker je z nečim treba postreči sosedom. In kaj je boljšega kot domači pridelki? Jedi pripravljajo po starodavnih receptih, ki se prenašajo iz roda v rod, in ne poznajo bližnjic iz industrijsko predelane hrane. Ko pripravljajo kosilo, v lonec vedno dajo malce več, kot potrebujejo zase, ker bo med kuhanjem gotovo kdo potrkal na vrata. In tako se kosilo prevesi v popoldansko kavo v družbi, kava pa se prevesi v žgoče vaške debate ob kozarcih vina in soju zvezd. Hrana je tiha spremljevalka in stična točka družabnega življenja na otoku. Njena glavna sestavina je misel na sočloveka, na vse pogovore, ki se bodo odvijali ob njej, na skupne zgodbe in povezanost.

Medtem ko na Ikariji čas teče počasi, nam prehranska industrija visoko civilizirane zahodne družbe obljublja srečo, zdravje in lepoto, če bomo le uživali organsko, bio, čisto, super in kar je še sinonimov za drago hrano. In tako vsak za svojimi zaprtimi vrati mešamo smutije iz kopriv, eksotičnega sadja, azteških žit in japonskega jagodičja, da bi le živeli večno do konca svojih dni. A večnost je le še ena visoka številka iz osebne statistike, za katero se vsi potni pehamo v zaprtih telovadnicah, s slušalkami varno ograjeni od naključnih ljudi, ki bi želeli z nami izmenjati nekaj besed, pa čeprav le »ali lahko, prosim, umaknete brisačo z bencha?«. Na kaj se bomo sploh lahko ozrli ob koncu te naše večnosti? Na premagane kilometre, minute in višinske razlike, s katerimi nas priganjajo naše digitalne naprave. Ali na lepe, dobro osvetljene in s pravega kota posnete selfije, na katerih smo, kot ime pove, vedno self, sami.

Prehranjevanje, ki je ena najbolj osnovnih življenjskih potreb, smo od starodavnega poganjka civilizacij prek antičnega hedonizma, srednjeveške skromnosti, baročnega razvrata in moderne učinkovitosti privedli do sodobne nevrotičnosti, ko hrana postaja naš imaginarni sovražnik na poti do uspešnega življenja. Vcepljajo nam strah pred glutenom in mlekom, da bi nam lahko drago prodajali hrano, ki ju ne vsebuje. Kupujemo cenovno zasoljeno organsko pridelano zelenjavo, ki v hladilniku pol leta ne spremeni oblike in barve. Zahajamo v restavracije, ki strežejo fotogenične ikebane namesto jedi in iz preproste priprave hrane delajo nuklearno znanost. Vsak košček čokolade, ki smo ga v trenutku šibkosti pustili, da se nam stopi na jeziku, preračunavamo v število trebušnjakov, s katerimi se bomo odkupili božanstvom lepotnih idealov, h katerim moli naša slaba vest. Pa smo zaradi tega kaj bolj zadovoljni in pomirjeni sami s sabo? Ali nas vse to dela bolj žive?

Morda res nisem objektivna. Hrana je namreč vezivno tkivo naše širše družine in mojega ožjega kroga prijateljev. »Hej, pridete na obisk?« se pri nas prevaja v dolge pogovore o smislu življenja, vesolja in ljubezni, medtem ko se na mizi drug za drugim vrstijo razni slastni prigrizki, s katerimi dežurni kuharji tekmujejo, čigavi krožniki bodo hitreje prazni in kdo bo izvabil več pohval. Za mizo se zbadamo, spremo, pobotamo, izpovedujemo, razčiščujemo, včasih vse, še preden se shladi juha. Nekoč smo si priznali, da celo partnerje izbiramo z mislijo na to, kako se bodo obnesli pri družinskih kosilih. Kot je nekoč rekla ameriška TV-kuharica Julia Child: »Ljudje, ki radi jedo, so najboljši ljudje.« In zdaj vas bo verjetno zanimalo, ali zaradi vsega tega kaj dlje živimo, če ravno pišem o tem. Babica in dedek sta sicer doživela čisto spodobno število let, zlato slovensko povprečje, tudi razmeroma zdrava sta bila. A se mi to ne zdi tako pomembno kot to, da sta skoraj do konca svojih dni po gozdovih strastno iskala jurčke in lisičke, okopavala velik vrt ob hiši in vsako pomlad obirala češnje, pa čeprav samo z nizkih vej. In vse to sta delila z nami, ki smo kot termiti poglodali vse, kar sta nam z veseljem kuhala.

Seveda vsaka družina nima svojega vrta, pa tudi časa ne, da bi okopavala zelenjavo in molzla koze. Niti ji tega ni treba, saj imamo to srečo, da je podeželje že deset minut vožnje iz večjih mest in lahko domače pridelke oziroma hrano kupimo skoraj na vsaki kmetiji in tržnici. A kot so nam dokazali otočani z Ikarije, je to le eden od korakov do dolgega in zdravega življenja. Naredite še tistega najpomembnejšega in skuhajte malce več kosila kot običajno. Morda pa kdo potrka na vrata.

Napisala: Nina Kožar

Besedilo je objavljeno v 11. številki revije Outsider, ki je posvečena temi hrana.

Revijo lahko naročite ali kupite na 498 mestih po Sloveniji – na bencinskih črpalkah Petrol, v trafikah Delo in Tri2, hipermarketih in bolje založenih knjigarnah.

Celoletna naročnina

foto: www.ikaria-people.com

Mailchimp brez napisa
  • Celoletna naročnina

    25.00€
    Izberite možnosti
PrevPrejšnjiJagababa: slovenska grahasta kokoška v vsako kuhinjo
NaslednjiGrad za 50 evrovNext
Povezani članki
Loading...
kolumne

Matevž Granda: Ograje

3 julija, 2021
kolumne

Nina Granda: Gradovi v oblakih

23 septembra, 2021
Arhitekturakolumne

Renata Salecl: Brezbrižnost do laži in resnice

21 septembra, 2017
OUTSIDER

OUTSIDER #08 – dialogi

4 januarja, 2017
Arhitekturakolumne

Robert Dolinar: Pismo o lepoti

30 julija, 2018
kolumne

Mladen Dolar: Od Adama do NUK 2

8 novembra, 2021
kolumnekritikaStanovanjske politike

Srđan Nađ, Urška Podlogar Kos: 247 dni do gradbenega dovoljenja

3 julija, 2019
kolumne

Blaž Kosovel: Oblikovanje konteksta

7 oktobra, 2016
1 2 … 40
The international competition “Floating pavilion o…
The international competition “Floating pavilion o…
Cerkev sv. Cirila in Metoda za Bežigradom
Cerkev sv. Cirila in Metoda za Bežigradom
V #30 beremo o vsem mogočem, tudi o gozdu, keramik…
V #30 beremo o vsem mogočem, tudi o gozdu, keramik…
Hiša 1797 Avtor projekta: Mateja Panter Investitor…
Hiša 1797 Avtor projekta: Mateja Panter Investitor…
Lepo vabljeni k branju! ◼️ Mala monografija je pos…
Lepo vabljeni k branju! ◼️ Mala monografija je pos…
#30 / GOZD ◼️ Gozdovi obsegajo 30 % površine plane…
#30 / GOZD ◼️ Gozdovi obsegajo 30 % površine plane…

Revija Outsider

Revija Outsider je prejela Plečnikovo medaljo za prispevek k bogatitvi arhitekturne kulture. Kot piše v utemeljitvi, sta revija in spletni portal Outsider nov slovenski medij o kulturi in družbi, ki si prizadeva za poznavalski in hkrati distanciran pogled na prostor. Ekipa arhitektov, ki skrbi za njen obstoj, je nagrajena za inovativnost pri širjenju zavedanja o arhitekturi in prostoru v kontekstu širše kulture in širše javnosti ter za vztrajnost na vsebinski in finančni neodvisnosti.

Z DONACIJO OMOGOČATE OBSTOJ SPLETNE STRANI REVIJE OUTSIDER

Envelope Facebook Instagram Twitter
Mailchimp brez napisa
  • 2021 Outsider
  • Z.O.P. – zavod za oblikovanje prostora
  • Ulica aktivistov 6
  • 1000 Ljubljana
  • SI 71800026
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept All”, you consent to the use of ALL the cookies. However, you may visit "Cookie Settings" to provide a controlled consent.
Cookie SettingsAccept All
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary
Vedno omogočeno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
PiškotekTrajanjeOpis
_abck1 yearThis cookie is used to detect and defend when a client attempt to replay a cookie.This cookie manages the interaction with online bots and takes the appropriate actions.
bm_sz4 hoursThis cookie is set by the provider Akamai Bot Manager. This cookie is used to manage the interaction with the online bots. It also helps in fraud preventions
cookielawinfo-checkbox-advertisement1 yearSet by the GDPR Cookie Consent plugin, this cookie is used to record the user consent for the cookies in the "Advertisement" category .
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
elementorneverThis cookie is used by the website's WordPress theme. It allows the website owner to implement or change the website's content in real-time.
PH_HPXY_CHECKsessionThis cookie is used to save the information about the current session.
PHPSESSIDsessionThis cookie is native to PHP applications. The cookie is used to store and identify a users' unique session ID for the purpose of managing user session on the website. The cookie is a session cookies and is deleted when all the browser windows are closed.
ts3 yearsPayPal sets this cookie to enable secure transactions through PayPal.
ts_c3 yearsThis cookie is provided by PayPal when a website is in association with PayPal payment function. This cookie is used to make safe payment through PayPal.
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
PiškotekTrajanjeOpis
akavpau_ppsdsessionThis cookie is provided by Paypal. The cookie is used in context with transactions on the website.
nsidsessionThis cookie is set by the provider PayPal. This cookie is used to enable the PayPal payment service in the website.
tsrce3 daysThis cookie is set by the provider PayPal. This cookie is used to enable the PayPal payment service in the website.
x-pp-ssessionThis cookie is set by the provider PayPal. This cookie is used to process payments from the site.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
PiškotekTrajanjeOpis
CONSENT16 years 2 months 13 days 15 hoursYouTube sets this cookie via embedded youtube-videos and registers anonymous statistical data.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
PiškotekTrajanjeOpis
IDE1 year 24 daysGoogle DoubleClick IDE cookies are used to store information about how the user uses the website to present them with relevant ads and according to the user profile.
test_cookie15 minutesThe test_cookie is set by doubleclick.net and is used to determine if the user's browser supports cookies.
VISITOR_INFO1_LIVE5 months 27 daysA cookie set by YouTube to measure bandwidth that determines whether the user gets the new or old player interface.
YSCsessionYSC cookie is set by Youtube and is used to track the views of embedded videos on Youtube pages.
yt-remote-connected-devicesneverYouTube sets this cookie to store the video preferences of the user using embedded YouTube video.
yt-remote-device-idneverYouTube sets this cookie to store the video preferences of the user using embedded YouTube video.
yt.innertube::nextIdneverThis cookie, set by YouTube, registers a unique ID to store data on what videos from YouTube the user has seen.
yt.innertube::requestsneverThis cookie, set by YouTube, registers a unique ID to store data on what videos from YouTube the user has seen.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
PiškotekTrajanjeOpis
enforce_policy1 yearNo description available.
KHcl0EuY7AKSMgfvHl7J5E7hPtK20 yearsNo description available.
LANG9 hoursNo description
sc_f5 yearsNo description available.
x-cdnsessionNo description available.
SAVE & ACCEPT
Powered by CookieYes Logo